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Queso al estilo italiano

marcheva14marcheva14
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Queso al estilo italiano
Foto: marcheva14
1 / 4
13/08/2022
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Preparación
10 min.
Cocción
15 min.
Total
25 min.
Raciones
4
"Queso al estilo italiano - pruébalo y dinos si te gusto o no"

Ingredientes

  • ricotta - 430 g
  • pecorino - 70 g
  • polenta - 40 g
  • huevos - 2 uds
  • pimienta de cayena - 1/4 cdta
  • piel de limón - la piel de 1/2 limón, rallada
  • aceite de oliva - 5 cdas
  • salsa de tomate
  • ajo - 3 dientes, cortados en láminas finas
  • tomates - 400 g, de conserva
  • laurel - 1 hoja
  • sal - 1 cdta
  • pimienta negra - 1 cdta
  • albahaca
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Vierta aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén profunda, caliente. Agregue el ajo, cortado en hojuelas. Freír durante 1 min.

Vierta los tomates enlatados, la hoja de laurel, sazone con sal y pimienta. Deje a fuego moderado durante 10 minutos. El tiempo se mira después de hervir los tomates.

Ponga la ricotta en un tazón, agregue los huevos ligeramente batidos, el queso rallado, la ralladura de limón, la pimienta de cayena y la polenta. Mezcla con un tenedor hasta obtener una pasta sin grumos.

Vierta unas 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, caliéntelo y agregue 1 cucharada de la mezcla.

Ponga porciones de la mezcla en el aceite caliente, dales forma con la ayuda de una cuchara y fríe a fuego moderado, hasta que tome una bonita costra dorada (por ambos lados).

El queso asado se sirve encima de la salsa de tomate. Espolvorear con albahaca.

El queso estilo italiano es muy sabroso.

Nota: Utilice una sartén de fondo grueso antiadherente. Las bolas de queso tardan más en hornearse que en freírse. Los tomates enlatados deben tener una salsa espesa, no acuosa.

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