Modo de preparación
Limpiar y lavar bien los arándanos. Verter el agua en una cacerola de fondo ancho y agregar el azúcar. Llevar a ebullición el almíbar de azúcar y en este momento agregar los arándanos.
Cocinar hasta que la mezcla espese e ir removiendo periódicamente con una cuchara de madera. Durante todo el proceso de cocción hay que retirar la espuma que se forma en la superficie.
Comprueba si el dulce de fruta está listo - deja caer una gota sobre un plato, si la gota se queda en su sitio, la mermelada de arándanos está completamente lista.
Agregar el ácido citrico o jugo de limón, remover bien y apartar del fuego.
Verter la mermelada de arándanos en frascos de cristal - secos, limpios y calientes. Cerrar con la tapa y esterilizar en una olla grande con agua hirviendo durante diez minutos .
