Modo de preparación
Lavamos, escurrimos y picamos el perejil, retirando los tallos.
Ponemos en un bol y agregamos los huevos batidos, la pimienta negra, el queso rallado y el ajo prensado.
Mezclamos bien y añadimos la harina.
Con las manos engrasadas formanos las albóndigas y las freímos en aceite caliente.
Para la salsa, mezclamos el yogur con la mayonesa, ajo prensado, sal y eneldo fresco finamente picado.
Servimos las albóndigas de perejil con la salsa.
