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Calabacín con huevo y queso feta al horno

Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Calabacín con huevo y queso feta al horno
Foto: Veselina Konstantinova
1 / 3
23/11/2021
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Preparación
30 min.
Cocción
20 min.
Total
50 min.
Raciones
3
"Conocemos 501 recetas con calabacín, pero no sabíamos exactamente esta"

Ingredientes

  • calabacines - 3 piezas
  • cebolleta tierna - 2 tallos finos
  • tomate - 1 pieza
  • queso - 200 g, feta
  • huevos - 3 uds
  • aceite de girasol - 1/2 taza, 100 ml
  • ajo - 3 dientes
  • eneldo
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Lavar y cortar los calabacines por la mitad a lo largo. Quitar la pulpa y las semillas con una cuchara. Escaldarlos en agua hirviendo con sal. Escurrir.

Picar finamente la cebolla, el tomate y la pulpa de calabacín y sofreírlas en aceite caliente.

Colocar los calabacines en una fuente engrasada y rellenar con la mezcla de verduras sofritas. Verter por encima los huevos batidos con el queso feta desmenuzado.

Rociar con un poco de aceite e hornear hasta que estén ligeramente dorados en la superficie.

Espolvorear los calabacines rellenos con eneldo fresco y cebolleta tierna, finamente picados. Servir con salsa de ajo o yogur griego.

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