Modo de preparación
Limpiamos los membrillos frotando con un estropajo limpio para eliminar la pelusilla. lavamos bien y cortamos a trozos. Colocamos los trozos de la fruta en una olla y cubrimos con agua. Hervimos hasta que estén bien tiernos.
Colamos y ponemos el jugo obtenido en otra olla junto con el azúcar. Cocinamos hasta que la mezcla espese lo suficiente. A continuación diluimos el ácido cítrico en un poco de agua u agregamos al sirope de membrillo. Seguimos cocinando durante otros 5 minutos.
Vertemos en una fuente de buen tamaño y dejamos enfriar. Una vez fría , la mezcla va a solidificar y tendremos lista la gelatina de membrillos. La podemos utilizar en numerosos postres, comer con yogur y queso o conservar en frascos de cristal.
