Modo de preparación
Picamos la cebolla y sofreímos en el aceite. Cuando esté tierna, agregamos el pimiento rojo picado.
Una vez tiernas y bien sofritas las verduras, añadimos las patatas y vertemos el agua con un poco de sal. Dejamos cocinar durante 10 minutos contados desde el momento que ha comenzado el hervor.
En un bol pequeño, batimos el puré de tomate con un poco de agua, la harina, pimentón dulce, pimienta negra y un poco de sal. Vertemos a la olla con las patatas.
Cocinamos durante otros 10 minutos a fuego lento.
Servimos el quiso de patatas con perejil fresco picado (opcional).
