Modo de preparación
Batir los tres huevos y la clara con dos pellizcos de sal marina. Agregar el aceite y remover bien.
Poner el bicarbonato de sodio y la levadura química en el yogur. Mezclar bien.
Cuando el yogur se convierte en una espuma gracias a la reacción con el bicarbonato, agregar a los huevos y finalmente añadir la harina keto y las semillas de lino molidas.
El resultado es una mezcla con consistencia de masa para bizcocho.
Verter la mezcla en una fuente rectangular de paredes altas, forrada con papel de hornear. Espolvorear con semillas de amapola y de sésamo.
Hornear a 170 grados con ventilador durante 25-30 minutos o comprobar pinchando con un palillo.
Apagar el horno y dejar el pan dentro durante 5-10 minutos con la puerta medio abierta.
Sacamos del horno, desmoldamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y servimos el pan keto cortado en rebanadas. Delicioso, tierno y saludable.
¡Buen apetito!
