Modo de preparación
Limpiar el solomillo de ternera eliminando las pieles y grasas externas y salpimentar.
Calentar el aceite con la mantequilla en una sartén .
Sellar la pieza de carne por todos los lados y cuando esté dorada, retírala de la sartén y deja que se enfríe.
Extienda la lámina de hojaldre en una fuente de horno, ligeramente engrasada y unta con el paté de oca. Espolvoree con almendras molidas o finamente picadas y rocie con vino blanco.
Coloque el solomillo de ternera, previamente enfriado sobre la masa untada con foie y enrolla el rollo salado, sellando bien los bordes.
Untar con el huevo batido e introducir la bandeja con el solomillo Wellington en el horno precalentado a 180-200 grados. Hornear durante 35-40 minutos.
Deja reposar unos minutos antes de cortarlo.
