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Solomillo de Ternera Strogonoff

marcheva14marcheva14
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Solomillo de Ternera Strogonoff
Foto: marcheva14
13/08/2022
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Preparación
15 min.
Cocción
30 min.
Total
45 min.
Raciones
4
"¡Una propuesta audaz, aromática y extremadamente sabrosa para la comida que no podrás rechazar!"

Ingredientes

  • solomillo de ternera - 500 g
  • champiñones - 150 g
  • pepinillos en vinagre - 6 uds
  • mantequilla - 50 - 60 g, derretida
  • cebolla - 2 cabezas
  • puré de tomate - 3 cdas
  • mostaza - 1 cda
  • vino blanco - 100 ml
  • nata - 100 ml
  • sal
  • pimienta negra - recién molida
  • guarnición
  • patatas - 600 g
  • mantequilla - 150 g
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cortar la ternera en tiras finas y sazonar con sal y pimienta negra recién molida. Verter la mantequilla derretida y freír en una sartén hasta que estén doradas. Retirar y reservar.

En la misma sartén, agregar la cebolla picada en julianas, guisar hasta que esté suave.

Añadir los champiñones troceados y cuando estén dorados, incorporar los pepinillos troceados.

Desglasar con el vino y dejar 30 segundos para que se evapore el alcohol y quede solo el aroma. Añadir la mostaza y el puré de tomate. Remover bien.

Regresar la carne a la sartén y verter la nata líquida. Salpimentar.

Preparar una guarnición de puré de patata cocida y triturada con unos 150 g de mantequilla.

Mi receta de Ternera Strogonoff es muy sabrosa.

Nota: Se cocina en una olla de hierro fundido a fuego moderado.

Hay que tener cuidado con la sal porque se aliñan bastante con la mostaza y los pepinillos.

No agrego leche al puré de patatas, solo más mantequilla.

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