Modo de preparación
Sofreímos los puerros picados en aceite, agregamos la carne picada y removemos para desmenuzarla. Una vez que cambie de color, sazonamos con sal, pimienta negra, pimentón dulce y la ajedrea seca. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
En un bol, batimos los huevos con la mantequilla derretida.
Cogemos dos hojas de masa filo y untamos con la mezcla de huevos y mantequilla . A un lado ponemos el relleno y enrollamos. Hacemos lo mismo con el resto de la masa y relleno. Cada rollo debemos doblar y enrollar, luego lo colocamos en una fuente engrasada formando un caracol grande.
Untamos con el resto de los huevos batidos y ponemos la banitsa enrollada en el horno precalentado a 180 grados. Horneamos hasta que esté dorada en la superficie.
Cubrimos la banitsa terminada con un paño de cocina limpio y servimos templada.
