Modo de preparación
Primero se prepara el relleno sofriendo ligeramente la carne picada y añadiendo los puerros picados.
Salar al gusto y agregar pimienta negra. Retirar del fuego y transferir a un plato hondo.
Después de que la mezcla se haya enfriado un poco, agregar el huevo y remover hasta que la carne lo absorba.
En una cacerola con 200 ml de agua tibia, agregar el aceite y salpimientar ligeramente.
En una sartén aceitada, colocar 4 hojas de masa filo en forma de cruz, con los bordes de las hojas sobresaliendo, a la mitad de cada una.
Luego cepillar con el agua aceitosa sobre las hojas que están en el fondo.
Colocar una hoja, doblar ligeramente para que encaje en el fondo, esparcir el agua y disponer la siguiente hoja.
Después de apilar 4 costras: en la cuarta, untada con agua, vierta la mitad de la mezcla con carne picada y puerros.
Poner 4 hojas más untadas con la mezcla de agua, y sobre la última hoja repartir la otra mitad de la mezcla de carne picada. Terminar el börek con las 4 láminas de masa restantes.
Se forma el börek juntando las primeras 4 hojas hacia el centro y alisando con la brocha mojada en la mezcla de agua.
Dejar el börek con esta forma durante 5 minutos, luego llevarlo al horno precalentado a 180 grados.
Después de unos 30 minutos, el börek está listo.
Cubrirlo con un paño de cocina limpio y dejar reposar durante 10 minutos, luego está listo para comer.
El börek turco con carne picada y puerros es muy sabroso.
