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Canelones con carne picada y bechamel

Albena AsenovaAlbena Asenova
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Canelones con carne picada y bechamel
Foto: Albena Asenova
1 / 3
02/03/2022
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Preparación
30 min.
Cocción
50 min.
Total
80 min.
Raciones
6
"Tener canelones y no prepararlos de esta manera es como ir a Roma y no ver al Papa"

Ingredientes

  • canelones - 250 g pasta
  • carne picada - 500 g
  • cebolla - 1 cabeza
  • ajo - 2 dientes
  • zanahorias - 1 pieza
  • tomates - 1 taza, triturados
  • sal
  • aceite
  • pimienta negra
  • para el Bechamel
  • leche - 300 ml
  • harina - 20 g
  • mantequilla - 50 g
  • nuez moscada
  • sal
  • queso rallado - para espolvorear/gratinar
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Picar finamente la cebolla y el ajo. Sofreír con un poco de aceite y agregar la zanahoria cortada en cubitos pequeños. Una vez que las verduras estén tiernas y blanditas, añadir la carne picada.

Cocinar hasta que la carne picada cambie de color, luego agrega los tomates.

Sazonar con sal, pimienta y albahaca y remover hasta que el liquido de los tomates se evapore.

Preparar la bechamel derritiendo la mantequilla en un cazo pequeño a fuego lento. Luego, agregue la harina, revolviendo constantemente.

Verter la leche en un chorro fino, batiendo con varillas de mano para que no se formen grumos. Cocinar hasta que la salsa espese. Por último, añadir una pizca de sal y otra de nuez moscada.

En el fondo de la fuente en la que hornearemos los canelones, verter un poco de la salsa blanca. Con una cuchara pequeña, rellenar los canelones con el relleno de carne picada y tomate. Disponer en la bandeja para hornear (uno al lado de otro, sin dejar espacio).

Verter el resto de la bechamel encima. Espolvorear nuevamente con albahaca y pimienta negra y cubrir la fuente con papel de aluminio. Hornear durante unos 40 minutos a 200 grados. Luego, retirar el papel de aluminio y esparcir el queso rallado por encima.

Volver a meter en el horno hasta que el queso se derrita.

Los canelones de carne picada y bechamel están listos.

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