Modo de preparación
Calentamos el aceite en una cacerola y rehogamos la carne cortada en trozos. Agregamos la cebolla picada y después de unos minutos - las patatas troceadas.
Removemos durante 3-4 minutos y salpimentamos. A continuación, vertemos agua caliente para cubrir los productos y dejamos cocinar a fuego moderado.
Una vez tierna la carne y las verduras, sacamos los muslos y deshuesamos, rompiendo la carne con los dedos (si hemos utilizado pechugas, saltamos este paso, de echo - también podemos reducir el tiempo de cocción, porque la pechuga se prepara antes que el muslo) Regresamos la carne en la cacerola y vertemos los tomates, las hojas de laurel y un poquito de sal si es necesario.
Cocinamos durante 2-3 minutos más. Opcionalmente, el estofado se puede espesar con una cucharada de harina, diluida en agua.
Servimos el guiso preparado, espolvoreado con perejil fresco picado.
