Modo de preparación
Picar finamente la cebolla y el perejil. Cortar la carne de cerdo y ternera en trozos y picar con una maquina o en el robot de cocina. Una vez lista la carne picada, ponerla en un bol y agregar la cebolla, el perejil, las especias, el huevo y el pan rallado.
Amasar, añadiendo una cucharada de orujo o vodka (es uno de los trucos para obtener una mezcla de carne picada para albóndigas perfecta).
Formar unas bolitas redondas del mismo tamaño.
Calentar aceite abundante en una sartén honda y colocar las albóndigas.
Freír hasta que estén dorados por ambos lados.
Sacar y disponer sobre papel de cocina absorbente para escurrir la grasa.
Servir las albóndigas fritas con patatas fritas y una cerveza bien fría.
