Modo de preparación
Picar la carne de cerdo y la carne de caza en una picadora y dejar reposar durante al menos 12 horas.
Pasado el tiempo de reposo, mezclar la carne picada con las cebollas ralladas y finamente cortadas, los huevos batidos, el pan rallado, la pimienta negra y sal al gusto.
Amasar bien y dejar que se asienten los sabores durante aproximadamente 1 hora.
Calentar aceite en una sartén.
Con las manos engrasadas, formar unas albóndigas de carne redondas, pasar por harina y freír hasta que estén doradas.
Servir las albóndigas de jabalí con cerveza fría o vino tinto :)
¡Buen provecho!
