Modo de preparación
Trituramos el pan seco hasta obtener migas finas. Para ello se utiliza una batidora de vaso o robot de cocina.
Batimos los huevos con el azúcar, el azúcar vainillado y la leche. Vertemos la mezcla liquida en un bol con el pan triturado, removemos y dejamos reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Engrasamos con media cucharadita de mantequilla el fondo de una sartén antiadherente y calentamos a fuego medio.
Ponemos dos cucharadas bien llenas en la sartén y esparcimos en una capa no muy fina en forma de tortita con un diámetro de 8 cm aproximadamente.
Cocinamos durante 2 minutos y le damos la vuelta. Esperamos otro minuto más para que se haga por la otra parte y untamos con mantequilla.
Seguimos hasta que se termine toda la masa.
Retiramos las tortitas preparadas en un plato y cubrimos con paño de cocina limpio para mantenerlas calentitas y blandas.
Servimos con mermelada, crema de chocolate para untar o queso blanco.
Esta es una receta de aprovechamiento para utilizar el pan seco del día anterior y preparar con él un desayuno delicioso para nuestros seres queridos.
