Modo de preparación
Cortamos la carne de cerdo o las costillas carnosas en porciones y hervimos en agua con sal hasta que estén tiernas. Colamos el caldo.
Picamos la cebolla y sofreímos en el aceite con una pizca de sal hasta que esté ligeramente dorada (el fuego no debe estar muy fuerte).
Agregamos el arroz, previamente lavado para quitarle el almidón.
Sofreímos durante dos minutos removiendo constantemente.
Vertemos el caldo - 1 parte de arroz, 2 y 1/2 - 3 partes de liquido dependiendo de la variedad de arroz (ver las instrucciones del paquete). Sazonamos con la pimienta negra.
Transferimos la preparación a una fuente apta para hornear, añadimos el cerdo e introducimos en el horno precalentado a 200 grados. Horneamos el arroz con cerdo durante 20-25 minutos o hasta que el liquido se absorba por completo.
Una vez listo el arroz con cerdo, sacamos la fuente del horno y cubrimos con un paño de cocina limpio para que repose durante 10 minutos, después servimos espolvoreado con perejil fresco picado.
Este es un plato clásico de la cocina búlgara, muy sencillo pero delicioso.
¡Buen provecho!
