Modo de preparación
Trituramos los copos de avena en trocitos finos, pero sin convertirlos en harina.
Mezclamos con el azúcar moreno (o de coco), el azúcar vainillado y el coco rallado.
Batimos ligeramente las claras, ponemos el aceite y vertemos en el recipiente con la mezcla seca.
Revolvemos con una cuchara y, si la masa ha quedado seca, agregamos 1/2 o una clara más.
Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear. Con una cuchara, tomamos porciones de la mezcla y colocamos sobre el papel, aplastando y formando unas galletas redondas con 4 mm de grosor (aproximadamente).
De estas cantidades se obtienen dos dosis /dos bandejas de galletas.
Horneamos a 175 grados en el horno previamente precalentado durante 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
Dejamos enfriar antes de servirlas.
