Gazpacho de zanahoria

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Gazpacho de zanahoria
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 7
14/12/2021
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Preparación
15 min.
Total
15 min.
Raciones
2
"El gazpacho de zanahoria se sirve bien frío y se espolvorea con sésamo y un chorro de aceite de oliva.¡Buen provecho!"

Ingredientes

  • zanahorias - 270 g
  • tomates - 2 piezas, 250 g
  • cebolla - 25 g
  • pimientos - 60 g, verde
  • aceite de oliva - 50 ml + unos chorros para servir
  • jugo de limón - 30 ml o al gusto
  • sal - 1 cucharadita de postre (o al gusto)
  • jengibre - 2 cm de raíz pelada
  • aceite de sésamo - 1 cucharada, 15 ml
  • sésamo - para espolvorear
  • hielo - 250 g, picado o triturado
  • agua - opcional
*medidas y cantidades

Modo de preparación

El gazpacho es una sopa fría de verano elaborada principalmente con verduras crudas, pero también hay opciones con la adición de fruta.

Este gazpacho de zanahoria es interesante, no solo porque contiene zanahorias, sino por las ligeras notas exóticas entrelazadas que diversifican el sabor tradicional del gazpacho de tomates tradicional.

También te puede interesar saber que el gazpacho no solo se sirve como sopa, sino también como bebida en vaso.

Para hacer el gazpacho de zanahoria, necesita un aparato de cocina como licuadora o robot de cocina que realmente pueda triturar/licuar los alimentos duros finamente y hacerlas muy suaves.

Pelamos y rallamos las zanahorias para facilitar su posterior molido. Picamos los tomates, el jengibre, el pimiento y la cebolla y ponemos todo en el vaso de la licuadora o batidora.

Agregamos el jugo de limón, la sal, el aceite de oliva y el aceite de sésamo.

Picamos o trituramos el hielo y también agregamos al vaso con los demás productos.

Trituramos durante unos 4 minutos o hasta que el gazpacho quede perfectamente homogéneo y suave.

Si es necesario, diluimos con un poco de agua.

Servimos frío con un chorro de aceite de oliva y espolvoreado con semillas de sésamo .

¡Increíblemente fresco y muy sabroso!

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