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Crema de zanahorias y lentejas rojas

IskraIskra
Ayudante de cocina
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Crema de zanahorias y lentejas rojas
Foto: Iskra
21/04/2022
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Preparación
15 min.
Cocción
20 min.
Total
35 min.
Raciones
4
"Crema de zanahorias y lentejas rojas"

Ingredientes

  • zanahorias - 4 piezas grandes
  • ajo - 4 dientes grandes
  • lentejas rojas - 2 tazas
  • cebolla - 1 cabeza, mediana
  • leche de coco - 1 lata
  • puré de tomate - 4 cucharadas
  • caldo de verduras - 5 tazas o caldo de pollo
  • pimienta negra - al gusto
  • canela - 1/4 cucharadita
  • pimentón dulce - 1 cucharadita
  • sal - 1/2 cucharadita
  • cúrcuma - 1/2 cucharadita
  • aceite de oliva - 3 cucharadas
  • comino - 1/2 cucharadita
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Picar finamente la cebolla y el apio y poner junto con el aceite de oliva en una cacerola.

Saltee durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave y transparente.

Agregue todas las especias, la sal y las zanahorias picadas.

Freír unos minutos más

Agregue las lentejas rojas, el puré de tomate, la leche de coco y el caldo d verduras o pollo.

Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a muy bajo y cocine la sopa tapada durante unos 20 minutos o hasta que las lentejas ese bien cocidas y la mayor parte del liquido se haya absorbido.

Cuando esté lista, triture la sopa le lentejas.

Si es necesario, agregue más sal o caldo a la crema de zanahorias y lentejas rojas.

Sirva caliente.

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