Modo de preparación
Calentamos ligeramente el agua hasta los 37 grados y en ella diluimos el azúcar y la levadura fresca prensada. Dejamos actuar durante 10 minutos para que se active la levadura.
Tamizamos la harina, mezclamos con la sal y hacemos un hueco en el medio. Vertemos la levadura activada en el hueco y agregamos la mitad de la mantequilla derretida o muy blanda, un diente de ajo prensado y el yogur. Amasamos una masa suave.
Formamos unos panecillos de ajo ligeramente alargados y los colocamos en una bandeja de horno adecuada, forrada con papel de hornear. Realizamos unos cortes en la superficie de cada panecillo con la ayuda de un cuchillo bien afilado. Los cortes no deben ser muy profundos.
Dejamos en un lugar cálido hasta que doblen su volumen. Mientras tanto mezclamos el resto de la mantequilla con el otro diente de ajo prensado y untamos los panecillos.
Horneamos a 170 grados durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
Los panecillos para sandwich o mini bocadillo están listos.
