Modo de preparación
Preparar la masa para panecillos de ajo a la sartén tamizando la harina en un bol o directamente sobre la encimera.
Hacer un hueco en el medio y verter en él el agua ligeramente tibia. Desmenuzar la levadura y mezclar, agregando también un poco de harina.
Cubrir con un paño limpio y dejar que la levadura se active durante 8-10 minutos.
Batir el huevo con la sal y 3 cucharadas de aceite de oliva. Echar en el bol con la harina.
Mezclar hasta que se absorba toda la harina, luego amasar una masa suave y no pegajosa.
Rociar con spray de ajo, envolver la masa en film transparente y dejar reposar solo 15 minutos.
Mientras tanto, triturar los dientes de ajo hasta formar una pasta y picar finamente el perejil.
En un bol, mezclar el ajo, el perejil, 5-6 cucharadas de aceite de oliva (quizás más), una pizca de sal y pimienta negra.
Cortar bolitas de la masa, aplanarlas, untar con la mezcla de ajo y juntar los extremos formando así una bola. Dejar reposar durante unos 40 minutos.
Colocar los panecillos en una sartén engrasada a fuego medio. Observarlos y cuando se pongan dorados por un lado, voltea el otro lado. Es bueno tapar con una tapa para que se horneen perfectamente.
En cuanto ya tengas una costra dorada por ambos lados de los panes, reducir el fuego uno o dos grados y esparcir la mezcla de ajo encima de los panes también. Pasados unos segundos girar hacia el otro lado, engrasar también y dejar bajo la tapa un rato.
Cepillar una vez más y retirar los panecillos aromáticos del fuego. No levantar la tapa durante unos minutos para que se cocinen bien.
Servir calientes con cremas de untar o aperitivos favoritos.
¡Buen provecho!
