Modo de preparación
Lavamos bien los muslos de pavo.
Quitamos la piel y deshuesamos.
Picamos la carne en una picadora o en el robot de cocina.
Sazonamos con las especias elegidas.
Amasamos para mezclar bien la carne picada con las especias y dejamos reposar durante 30 minutos en la nevera.
Sacamos de la nevera y dividimos en tres bolitas iguales de peso y tamaño.
Aplastamos ligeramente hasta obtener una hamburguesa.
Doramos las hamburguesas en una sartén grill engrasada con aceite de oliva o de girasol.
Una vez listas por ambos lados, las reservamos en un plato.
En la misma sartén freímos los huevos.
Los panes de hamburguesa preparé según la receta de panes de hamburguesa con trigo escaña y agua. Las partimos por la mitad y tostamos ligeramente.
En cuanto estén listas, untamos con salsa de tomate o lutenica (salsa de pimiento rojo, tomate, ajo, etc.)
Sobre una de las mitades del pan disponemos la hamburguesa de pavo, colocamos el huevo frito y espolvoreamos con un poco de cebolla frita crujiente.
Tapamos la hamburguesa de pavo a la sartén grill y pinchamos con un palito de madera. Servimos caliente.
