Modo de preparación
Limpiar la cebolla y los pimientos morrón. Picar finamente la cebolla y cortar los pimientos en tiras finas.
Deshuesar el muslo de pollo ahumado y cortarlo en tacos pequeños.
Calentar una sartén con aceite a fuego medio y sofreír la cebolla durante unos 3 minutos. Agregar los pimientos y cocinar por otros 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Sazone con comino y sal y remover bien.
A continuación, añadir los frijoles cocidos y los trocitos de pollo. Cocinar durante 5 minutos más.
Una vez listo el relleno, calentar una tortilla de trigo en una sartén sin nada de grasa. Espolvorear con queso rallado y poner parte del relleno preparado.
Doblar hacia dentro dos de los extremos opuestos de la tortilla y luego enrollarla.
Tostar un ratito más el burrito (hasta que la tortilla esté dorada).
Repetir el proceso con la otra tortilla.
El burrito Chimichanga con pollo está listo.
