Modo de preparación
Vertemos el aceite, el agua y la sal en una cacerola y llevamos al fuego. Una vez que hierva, apartamos y añadimos la harina y la vainilla. Removemos bien.
Cascamos un huevo y agregamos a la masa, batiendo con una batidora hasta que se absorba por completo. A continuación, ponemos otro huevo y repetimos lo mismo hasta que se absorban todos los 5 huevos. La masa para profiteroles resulta algo pegajosa, pero muy suave.
Con la ayuda de una cuchara o manga pastelera, formamos los deliciosos profiteroles y los colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear.
Horneamos a 180 grados hasta que estén listos. Dejamos enfriar.
En una cacerola al fuego, calentamos 400 ml de la leche con el azúcar. Una vez que el azúcar se haya derretido, retiramos del fuego.
Batimos las yemas con la leche restante y la harina. Vertemos la mezcla en la cacerola con leche caliente y volvemos a poner al fuego.
Cocinamos la crema batiendo constantemente hasta que espese. Una vez lista, dejamos enfriar.
Cortamos y rellenamos los profiteroles con la crema. Colocamos en un plato para servir.
Preparamos la cobertura de chocolate, calentando la mantequilla con el chocolate. En cuanto estén derretidos y tenemos una mezcla homogénea y suave, vertemos sobre los profiteroles formando hilos finos de chocolate.
Servimos nuestros mini profiteroles con cobertura de chocolate.
