Modo de preparación
Batir los huevos con el azúcar con una batidora o un batidor.
Añadir el yogur y el aceite, mezclar.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
Agregar a los ingredientes líquidos, mezclar hasta que quede suave.
Añadir la piel de limón rallada y el plátano troceado.
Echar la mezcla en un molde adecuado con fondo antiadherente.
Hornear la tarta de plátano a 180 ºC durante unos 30-35 minutos, comprobando con un palillo de madera.
Preparar el caramelo calentando el azúcar en una cacerola adecuada hasta caramelizar.
Añadir la mantequilla y la nata en un hilo fino, revolviendo constantemente con un batidor de madera.
La salsa de caramelo estará lista cuando esté suave.
Echar la cobertura sobre el bizcocho preparado y dejar enfriar.
Antes de servir, corte el pastel de caramelo en trozos adecuados.
Servir el bizcocho de plátano con cobertura de caramelo con una taza de café aromático.
