Modo de preparación
Esta es una versión diferente y más saludable de nuestros favoritos cantuccini italianos.
Medimos los ingredientes con una taza de 250 ml de capacidad.
En un bol, batimos todos los productos en el siguiente orden - huevos, azúcar moreno, aceite, bicarbonato de sodio, vainilla, sal de Himalaya, canela y finalmente harina integral de trigo.
Cuando llega el momento de agregar la harina, removemos con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suave. No es necesario amasar a mano.
Finalmente, incorporamos las nueces picadas y la canela.
Dividimos la masa en dos partes iguales y les damos forma de una especie de baguette o pan para bocadillo, ligeramente aplastado.
Colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear, dejando espacio entre los dos panecillos.
Horneamos a 180 grados durante unos 20 minutos, luego sacamos y cortamos en rodajas (galletas con un grosor de 1.5 - 2 cm).
A continuación, los cantuccini deben pasar una vez más por el horno. Los colocamos nuevamente en la bandeja y horneamos por otros 5-10 minutos con la misma temperatura de 180 grados.
Retiramos del horno, dejamos enfriar y guardamos en un recipiente hermeticamente cerrado.
Los cantuccini integrales con nueces y azúcar moreno son deliciosos, muy crujientes y fáciles de preparar.
¡Una maravilla!
