Modo de preparación
Preparamos todos los productos, pesando y tamizando la harina, calentando la leche ligeramente y disolviendo la miel en ella.
Pesamos también el azúcar. Los huevos dejamos a temperatura ambiente al menos una hora antes de comenzar a preparar el bizcocho.
Forramos con papel de hornear un molde desmontable para tartas y bizcochos. Precalentamos el horno a 175 grados.
En el vaso de una batidora eléctrica cascamos los huevos y ponemos en marcha a velocidad 4. Agregamos poco a poco el azúcar y batimos hasta obtener una crema muy esponjosa.
A continuación, vertemos la mitad de la leche con miel y la mitad de la harina. Una vez bien integrados, ponemos la leche y harina restantes sin dejar de batir.
Vertemos la mezcla en el molde para tartas preparado e introducimos en el horno caliente. Horneamos durante 10 minutos a 175 grados.
Pasado este tiempo, bajamos a 160 grados y terminamos de hornear por unos 30 minutos más.
Sacamos del horno y dejamos caer el molde desde una altura de 10 cm realizando un ligero golpe. Esto se hace para sacar el aire del bizcocho.
Después de 5 minutos, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.
El bizcocho japonés está listo.
