Modo de preparación
Calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla picada.
Agregamos las especias y removemos un ratito hasta que suelten su aroma.
Escurrimos los frijoles negros y machacamos con un tenedor o prensa - no es necesario hacer un puré, sino solo romper los granos.
Agregamos los frijoles a la sartén con la cebolla y vertemos unas cucharadas de agua.
Removemos durante unos minutos hasta que el relleno espese.
Picamos finamente los tomates y las hojas de iceberg.
Rellenamos las barquitas para tacos poniendo primero del relleno, luego colocamos un poco de tomates y finalmente las hojas frescas de iceberg.
Buen provecho con estos tacos veganos con frijoles negros.
