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Trucha rellena con verduras

Ivana Krasteva-PieroniIvana Krasteva-Pieroni
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Trucha rellena con verduras
Foto: Ivana Krasteva-Pieroni
1 / 2
08/02/2022
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Preparación
20 min.
Cocción
30 min.
Total
50 min.
Raciones
1
"Así nos gusta la trucha - rellena de champiñones y acompañada por unas verduritas"

Ingredientes

  • trucha - 1 pieza, 350 g
  • champiñones - 2 - 3 uds (o setas)
  • chalota - 2 uds
  • cebolla - 3 - 4 cebolletas pequeñas
  • zanahorias - 1 pieza
  • apio - 1 tallo
  • vino blanco - 150 ml
  • aceite de oliva - 50 ml
  • pimienta negra - 1 pizca
  • sal
  • perejil
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpiamos el pescado, le cortamos la cabeza y la cola y salpimentamos por dentro y por fuera.

Picamos finamente las chalotas y los champiñones. Sofreímos en una sartén con aceite de oliva u agregamos 2 cucharadas de agua. Tapamos la sartén y pochamos hasta que las verduras estén tiernos.

Rellenamos la trucha con esta mezcla de chalotas y champiñones y atamos con hilos de cocina para que no se salga el relleno.

A continuación, cortamos la zanahoria y el apio. Limpiamos las cebolletas pequeñas.

Colocamos las verduras en una fuente de horno y disponemos encima la trucha rellena.

Vertemos el vino blanco y 50 ml de aceite de oliva. Horneamos a 180 grados con ventilador durante unos 30 minutos.

Servimos la trucha rellena con verduras espolvoreada con perejil fresco picado.

¡Buen provecho!

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