Modo de preparación
Limpiamos y lavamos las truchas. Quitamos las escamas con la ayuda de un pelador de verduras. Lavamos de nuevo, salamos y dejamos escurrir dentro de un colador grande.
Con un cuchillo bien afilado, realizamos cortes superficiales en la piel de las truchas e introducimos una rodaja de limón, ajos laminados, sal y pimienta. Frotamos los pescados por dentro y por fuera con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta negra.
Engrasamos una bandeja con aceite y colocamos los dos pescados. Alrededor de ellos disponemos las dos cabezas de ajo, los tomates cherry, las patatas peladas, cortadas y ordenadas en forma de abanico de patatas. Entre las rodajas de patata podemos poner ajos en láminas (si nos hayan sobrado). Espolvoreamos con sal y rociamos con aceite de oliva tanto las verduras como el pescado.
Cubrimos la bandeja con dos capas de papel aluminio y horneamos a 180 grados con ventilador durante 25 minutos (la rejilla debe estar posicionada en el medio).
Pasado este tiempo, destapamos, vertemos la cerveza y continuamos horneando la trucha al horno por otros 15 minutos o hasta que esté dorada.
¡Buen provecho!
