Modo de preparación
Limpia y lava el pollo. Pártelo por la mitad a lo largo sin llegar a cortar del todo.
En un tazón, pon la mantequilla blanda (a temperatura ambiente) y mezcla con el pimentón dulce, la pimienta negra, la sal, las verduras deshidratadas (o un cubito de caldo de verduras desmenuzado) y el tomillo seco. Untar el pollo con la mezcla por dentro y por fuera.
Pela y corta las patatas. Córtelas en trozos grandes, en estilo rústico. Ponerlos en una fuente de horno engrasada.
Pica la cebolla y la zanahoria y ponlas junto con las patatas. Sazona, vierta aceite de girasol y mezcla bien con las manos.
Coloca el pollo en la fuente sobre la cama de verduras y vierta agua suficiente para cubrirlas.
Envuelva con papel de aluminio y lleva al horno precalentado a 220 grados. Hornea hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté dorado.
Sirva el pollo con patatas mientras está caliente.
¡Buen provecho!
