Modo de preparación
Limpiamos la carpa de las vísceras y escamas. Salamos bien por dentro y por fuera y dejamos reposar durante aproximadamente 1 hora para que absorba la sal.
Cortamos las cebollas y los puerros, ponemos las verduras en una fuente de horno y vertemos encima el aceite.
Limpiamos y cortamos las zanahorias, los pimientos y los champiñones. Las ponemos en la fuente con las demás verduras y metemos en el horno precalentado. Horneamos hasta que estén tiernas.
A continuación, agregamos el concentrado de tomate y el azúcar. Disponemos la carpa y vertemos encima el vino y la salsa de soja. Añadimos las nueces, las hojas de laurel y los ajos , finalmente espolvoreamos con perejil seco.
Horneamos hasta que la carpa esté dorada, luego le damos la vuelta para que se dore por el otro lado.
Mezclamos la harina con un poco de agua para que no se formen grumos. Vertemos en la fuente sobre las verduras. Removemos bien y terminamos de hornear por otros 2-3 minutos.
Servimos el pescado asado con unos trocitos de limón.
