Modo de preparación
Limpiar y preparar todas las verduras. Picar finamente la cebolla, el apio y el ajo fresco. Rallar el tomate y la zanahoria en un rallador grueso. Cortar los champiñones, la alcachofa y el calabacín en trozos más grandes y cortar el brócoli en floretes.
Calentar el aceite de oliva en una cacerola y freír la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados. Agregar el resto de las verduras una tras otra, no todas a la vez. Primero los champiñones, una vez salteados añadir zanahoria, tomate, calabacín y alcachofa. Deja el brócoli a un lado.
Pasados dos o tres minutos, se vierte el caldo de verduras, y cuando hierva, se echa sal y se vierte sobre la pasta. Este método es conveniente para preparar la pasta, ya que permite que sepa y absorba bien los aromas.
Cocinar durante 5-6 minutos, durante los cuales precalentar el horno a 200 grados. Transferir todo a una fuente adecuada y agregar el brócoli, el orégano y la pimienta negra. Si es necesario, agregue agua o más caldo y hornee por el tiempo restante, de acuerdo con las instrucciones del paquete.
La pasta debe absorber todo el caldo, dejando un poco de salsa para que quede jugosa. Finalmente, espolvorear los macarrones al horno con la mozzarella y hornear hasta que esté dorada.
¡Disfrute de su comida! Los macarrones al horno con verduras son geniales.
