Modo de preparación
En un tazón, mezclamos el aceite de oliva con el jugo de un limón recién exprimido.
Dividimos la mezcla en dos partes iguales y en una marinamos los filetes de pescado por unos 40 minutos.
Mientras el pescado esté en adobo, preparamos la guarnición: Hervimos las patatas en agua con sal o las cocinamos al vapor hasta que estén listas y bien tiernas. Pelamos y machacamos con un tenedor. Agregamos la mantequilla, sal y la leche y vamos removiendo y mezclando hasta obtener una puré suave y homogéneo.
Picamos finamente las especias de hoja verde y frotamos los filetes de pescado por ambos lados hasta que estén bien cubiertos con picadillo verde.
Asamos sobre la parrilla caliente por ambos lados. Servimos sobre un canapé de puré de patatas y rociamos con el resto de la mezcla de aceite y limón.
