Modo de preparación
Elija un costillar de cerdo de aproximadamente 1 kg. Partirlo en dos, lavar y secar bien con papel de cocina.
Para preparar el adobo, mezcla partes iguales de miel y salsa de soja, añade 2 cucharadas de vinagre, una pizca de sal, pimienta negra, pimentón y unos dientes de ajo prensados. Debe obtenerse una mezcla espesa.
Rebozar bien las costillas con esta mezcla sin separarlas y dejar macerar bien en el frigorífico durante al menos 24 horas.
Una vez marinadas las costillas, prepara la barbacoa o grill. Calienta bien la parrilla, y si estás usando una barbacoa, no debe haber fuego, sólo brasas calientes. Unte los dos trozos de costillas con aceite y cocínelos hasta que estén bien dorados.
Una vez hecho, corta las costillas y espolvorea con sal al gusto.
¡Sirva con una pinta de cerveza bien fría!
¡Buen provecho!
