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Higaditos borrachos a la sartén

Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Higaditos borrachos a la sartén
Foto: Elena Stefanova Jordanova
1 / 5
24/02/2022
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Preparación
20 min.
Cocción
30 min.
Total
50 min.
Raciones
3
"Estos higaditos con vino tinto y verduras son perfectos para la cena, servidos con un buen pan casero para mojar y compartidos con un ser querido"

Ingredientes

  • hígados de pollo - 500 g
  • aceite de girasol - 4 cucharadas, 60 ml
  • cebolla - 2 cabezas
  • puerros - 1 tallo, no muy grande
  • pimientos - 2 piezas, rojos (asados y pelados)
  • tomates - 2 piezas
  • vino tinto - 70 ml
  • sal - al gusto
  • pimienta negra
  • orégano
  • laurel - 2 hojas
  • perejil - 5 ramilletes
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Blanqueamos los hígados de pollo en agua hirviendo con sal por unos 4-5 minutos. Los retiramos con una espumadera, escurrimos bien del agua y secamos con papel de cocina.

Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos la cebolla y los puerros finamente picados. Agregamos los higaditos y removemos brevemente. Sazonamos con sal, pimienta negra y orégano.

Añadimos los tomates rallados, las hojas de laurel, los pimientos cortados en cubitos pequeños, luego vertemos el vino con un poco de agua.

Removemos y dejamos cocinar a fuego lento hasta que los higaditos estén completamente tiernos y la verdura esté lista. Servimos espolvoreados con perejil fresco picado.

La salsa es increíblemente buena y se puede mojar con pan.

Los higaditos borrachos a la sartén están listos.

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