Modo de preparación
La fruta que usaremos para el licor de frambuesa debe estar bien madura, sana y fragante.
El agua y el azúcar deben estar absolutamente limpios. Si no puede obtener agua destilada, use agua de mesa, filtrada o de manantial.
El alcohol también debe ser puro. En el caso de usar aguardiente de orujo en lugar de vodka, debe ser fuerte, pero sin aromas.
Hay que tener en cuenta que el sabor característico del orujo prevalecerá sobre el aroma a frambuesa.
Limpiamos las frutas de los tallos y lavamos bien. Escurrimos bien del agua.
Ponemos los frutos rojos aromáticos en un tarro más grande.
Vertemos el vodka hasta que cubra la fruta y tapamos el tarro con papel de aluminio.
Dejamos en la despensa (u otro lugar adecuado, fresco y oscuro) de 4 a 6 semanas. En ningún caso la tintura de alcohol se debe exponer al sol.
De vez en cuando, agitamos el tarro / o los tarros y volvemos a guardar en el lugar de almacenamiento.
Colamos el liquido a través de un colador y luego filtramos a través de una gasa fina.
Hervimos un almíbar del agua y el azúcar hasta que el liquido esté claro.
Una vez enfriado, mezclamos con el alcohol restante (si nos a sobrado vodka) y luego mezclamos con la infusión de frambuesa.
Vertemos el licor en botellas adecuadas, que cerramos bien.
Las ponemos en un lugar oscuro y fresco.
Cuanto más madura el licor de frambuesa casero, mejor y más rico se vuelve.
