Modo de preparación
Lavamos la carne y cortamos en cubitos.
Prensamos los ajos hasta obtener una pasta.
Vertemos 100 ml de agua en un tazón y mezclamos con los ajos prensados, el azúcar glass, sal y pimienta negra.
Removemos muy bien.
Vertemos la mezcla sobre las pechugas de pollo troceadas.
Dejamos reposar durante 30 minutos y comenzamos a remover con una cuchara grande o con las manos durante 10 minutos.
A continuación, ponemos la carne en una bolsa de asar.
Dejamos reposar en la nevera durante 12 horas para que la carne blanca del pollo se marine bien.
Luego, ponemos la bolsa en una maquina/molde de hacer fiambre.
El fiambre casero se debe cocer en una olla con agua abundante. La temperatura del agua debe ser entre 75-80 grados.
Cocinamos así a temperatura baja durante 2 horas, después dejamos enfriar nuestro fiambre casero de pollo y cortamos en lonchas para servir.
