Modo de preparación
Lavar y limpiar bien las pechugas de pavo.
Mezclar las especias secas y dividirlas en dos partes iguales (en dos tazones).
Cubrir la pechugas muy bien por todos lados con 50 ml de aceite de oliva.
Introducir la carne en una bolsa de asar bien engrasada con el resto del aceite.
Extender la mitad de las especias sobre una parte de la carne.
Distribuir con cuidado sobre la carne para cubrir uniformemente.
Darle la vuelta a la carne junto con el sobre y cubrir con el resto d ellas especias del segundo tazón, repartiendo de nuevo my bien.
Envolver bien apretado y dejar durante 24 horas en el frigorífico.
Después de sacar del frigorífico, quitar el sobre/bolsa de asar y colocar las pechugas en una bandeja con agujeros.
Llevar al horno precalentado a 250 grados.
Hornear durante 17 minutos, luego apagar el horno y dejar la carne dentro durante 4 horas sin abrir la puerta del horno.
Pasadas las 4 horas, abrir el horno, sacar el fiambre y envolverlo en film transparente.
Dejar reposar durante 12 horas en la nevera, después de lo cuál el jamón de pavo ya está listo para comer.
El fiambre de pavo casero está listo.
