Modo de preparación
Lavamos las patatas, las pinchamos con un tenedor y frotamos con un poco de sal y aceite de oliva, sin pelarlas.
Horneamos durante 90 minutos a temperatura moderada.
Una vez listas, retiramos del horno, tallamos el interior y lo colocamos en un bol. Agregamos el huevo, el queso feta y el requesón y removemos bien. Con esta mezcla rellenamos las patatas.
Ponemos un trocito de mantequilla encima de cada patata y espolvoreamos con el queso amarillo rallado. Gratinamos durante unos 20 minutos.
Servimos las patatas rellenas vegetarianas como entrante o plato principal ligero.
