Patatas rellenas de setas

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Patatas rellenas de setas
Foto: Yordanka Kovacheva
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Preparación
18 min.
Cocción
35 min.
Total
53 min.
Raciones
4
"Tú decides si servir estas patatas rellenas como plato principal o como aperitivo"

Ingredientes

  • cebolla - 1 cabeza
  • patatas - 4 uds (de buen tamaño)
  • setas - 250 g (seta parasol)
  • perejil - fresco, para espolvorear
  • pimientos - 1 rojo, grande
  • aceite - 6 cdas
  • pimienta negra
  • sal
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpiar los champiñones quitando los tallos y pelando las tapas. Picar finamente el pimiento y la cebolla. Cocer las patatas brevemente en agua con sal.

Freír el pimiento y la cebolla en una sartén honda, luego agregar los champiñones. Sazonar con pimienta y sal. El relleno para las patatas está listo.

Cortar cada patata por la mitad y sacarle el corazón con una cuchara, reservándolo para el puré de patatas o cualquier otra cosa.

Rellenar los barcos de patata con el relleno y colocarlos en una bandeja adecuada. Salpimentar.

Hornear las apetitosas patatas rellenas durante 20 minutos a 190 grados.

Espolvorear las patatas rellenas de setas con perejil fresco.

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