Modo de preparación
Disolver la levadura en la leche tibia junto con el azúcar. Agregar 3-4 cucharadas de harina y dejar leudar.
En un bol, tamizar la harina restante y hacer una especie de pozo en el centro (agujero). Verter los huevos ligeramente batidos, el yogur (a temperatura ambiente), el aceite de girasol, la levadura con la leche y la sal. Amasar una masa suave.
Dejar leudar.
Tomar una bola de la masa y colocar en el medio de un molde engrasado en el que horneara el pan. Dividir el resto de la masa en tres. Estirar cada porción de masa con el rodillo hasta formar 3 hojas o discos redondos. Untarlas con mantequilla y colocarlas una encima de otra.
Cortar 16 triángulos y enrollar cada uno como un bollo o cruasán (desde la base hasta la punta). Disponer los 16 bollos alrededor de la bola que has puesto en el centro del molde. Deje que duplique su volumen.
Pincelar el pan con yema batida y mezclada con una cucharada de leche. Hornear el Pan Sol Festivo a 170 grados.
