Modo de preparación
Batir los huevos con una pizca de sal y otra de azúcar. Si quieres que domine el sabor salado, poner un poco más de sal, y de lo contrario - un poco más e azúcar. Para unas tortillas neutrales - dejar tal y como está.
Mezclar el yogur griego con el agua y verter en el bol con los huevos.
Tamizar la harina con la levadura e incorporarla a la mezcla, batiendo con un batidor de alambre para que no se formen grumos.
Se debe obtener una masa de tortitas un poco más espesa que la masa de crepes normales, parecida a la masa de bizcocho.
Cocinar las tortitas tiernas y esponjosas en una sartén engrasada (con fondo antiadherente), calentada a fuego moderado.
Sacar las tortitas en un plato y untar con mantequilla. Engrasar la sartén después de cada totrita para que la siguiente no se pegue.
Resultan muy tiernas y son un verdadero placer para los sentidos :)
Servir las tortitas con rellenos dulces o salados.
¡Buen provecho!
