Modo de preparación
Estas tortitas realmente se vuelven súper esponjosas y suaves. Cuando los hice por primera vez me sorprendió. Ahora los preparamos en casa casi todas las mañanas para desayunar.
Separar las yemas de las claras.
Las yemas se baten con el resto de los ingredientes, las claras se montan por separado. Luego se mezclan con cuidado, removiendo lentamente con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea.
En una sartén untada con aceite y calentada, se vierte en el medio un cucharón de la mezcla y se extiende /*yo uso una cacerola pequeña y un cucharón pequeño/.
Se hornean a temperatura media-baja /* yo las horneo a 5-6 de 9 posibles posisiones/ unos 3-4 minutos por un lado y solo unos treinta segundos por el otro, para que queden esponjosas.
En la receta original, no los cocinan del otro lado para nada, pero tengo un niño pequeño y decidí que los cocinaría ligeramente de todos modos. Se disponen en un plato y se untan con mantequilla.
Se sirven con lo que más te guste y... ¡Con mucho amor!
Las pequeñas tortitas esponjosas están listas.
