Modo de preparación
Limpiamos la carne de venas y partes blancas. Cortamos en tacos como para un bocado.
Marinamos la carne de ternera en una mezcla de salsa de soja, las especias, la mitad del aceite de oliva, las verduras deshidratadas, el azúcar moreno y el brandy. Dejamos reposar durante 4-5 horas.
Si no te gustan estas especias, puedes sustituirlas por otras a tu gusto.
Calentamos una sartén a fuego medio-alto y echamos el aceite de oliva restante. Ponemos la carne junto con la marinada y cocinamos hasta que cambie de color, luego reducimos el fuego.
Vertemos unos 200 ml de agua y la mitad de la cebolleta verde. Guisamos hasta que la ternera esté completamente tierna. Nos llevará como mínimo unos 20 minutos pero depende de la calidad y tipo de carne.
El liquido debe haberse espesado y casi reducido, así que si queremos servir este plato con salsa, vertemos un poco más agua.
Rectificamos de sal. Yo personalmente tengo suficiente con la salsa de soja y no añado más sal.
Servimos los tacos de ternera a la sartén recién hechos y esparcimos encima el resto de la cebolleta verde, finamente picada.
¡Buen provecho!
