Modo de preparación
En un bol, ponemos los copos de avena con la leche vegetal. Dejamos que absorban el liquido y se hinchen.
Una vez listas, las trituramos en la batidora de vaso, junto con uno de los plátanos y una cucharada de aceite.
Si la mezcla haya resultado muy espesa, vertemos un poco más de leche.
Calentamos una sartén antiadherente a fuego moderado y engasamos el fondo con aceite de girasol.
Vertemos un cucharón pequeño de la mezcla y esparcimos con el dorso de una cuchara para darle forma a la tortita. No debe ser ni muy fina, ni muy gruesa tampoco.
Colocamos encima unas rodajas finas de plátano.
La mezcla es bastante delicada, por esa razón es mejor hacer las tortitas más pequeñas para que nos sea más fácil en la hora de darles la vuelta.
En cuanto comiencen a salir burbujas en la superficie y se ve que la tortita forma una costra en la superficie, es el momento de darle la vuelta con un movimiento rápido y seguro. Cocinamos por el otro lado hasta que esté dorada.
Repetimos el proceso hasta acabar con toda la masa. Es posible que en algún momento se deba agregar un poco más de agua, ya que cuanto más tiempo esté la masa de tortitas veganas, mas la avena absorbe el liquido y espesa la mezcla.
Yo no pongo nada de azúcar para estas tortitas proteicas, porque el plátano ya aporta el dulzor suficiente y perfecto.
Saludables y deliciosas tortitas veganas de plátano y avena - un maravilloso desayuno con pocos ingredientes, pero sumamente beneficiosos para el cuerpo.
