Modo de preparación
Triture los plátanos con un tenedor hasta que queden hechos puré.
Muele la avena en un molinillo de café u otro aparato adecuado (yo la muevo junto con la espelta en granos porque no tengo harina preparada. Pero si la mueles por separado, no hace falta que sea harina fina).
Bata los huevos en un bol con una pizca de sal y añada poco a poco la leche, la avena, la espelta, la levadura y el puré de plátano.
Bata bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Cepille con aceite o mantequilla y vierta un poco de la mezcla y forme un panqueque de avena redondo con el dorso de una cuchara. No las hagáis de gran diámetro, sino pequeñas y medianamente finas.
Cocine las tortitas americanas durante 2-3 minutos por un lado (deben comenzar a aparecer burbujas en la superficie y debe estar ligeramente firme), luego voltee por el otro lado durante otro 1 minuto.
Sirva las tortitas tibias con frutas frescas o deshidratadas.
¡Buen provecho con mis tortitas de espelta con plátano y avena!
