Modo de preparación
Cocemos el corazón, el bazo y la carne de cerdo, luego los picamos con una picadora de carne (no deben quedar muy finos).
Lavamos y limpiamos los puerros, los picamos finamente y vertemos en una olla con 100 ml de agua y el arroz. Cocinamos hasta que estén medio listos.
Mezclamos muy bien la trituración de menudillos y carne con el arroz y puerros. Sazonamos con las especias.
A continuación, lavamos bien las tripas de cerdo y rellenamos con la mezcla preparada.
Atamos los extremos del Bahur y pinchamos ligeramente con una aguja. Hervimos en el mismo caldo donde hemos cocinado la carne.
