Modo de preparación
En una sartén, calentamos el aceite junto con la manteca de cerdo y doramos la carne cortada en tacos.
Una vez sellada la carne, agregamos 1 cucharadita de pimentón dulce, removemos y retiramos del fuego.
Cortamos el repollo fermentado y lo colocamos en una olla de barro. Vertemos encima la carne rehogada, las hojas de laurel, sal y los granos de pimienta negra.
Echamos 300 ml de agua tibia y ponemos la tapa (si la olla no tiene tapa, podemos envolver con papel de aluminio). Introducimos en el horno sin precalentar y ajustamos la temperatura a 200 grados. Cocinamos durante 2 horas.
Servimos caliente, espolvoreando con pimienta negra recién molida. Una botella de vino tinto es la compañía perfecta para este delicioso plato de invierno.
El cerdo con chucrut en olla de barro está listo.
